На газовой плите стоит кастрюля с водой, закрытая крышкой. Если крышку убрать, то вода закипит заметно медленнее. Этот факт объясняется тем, что …
уменьшается давление насыщенного пара и, следовательно, увеличивается скорость нагревания воды
нет необходимости расходовать подводимое тепло на нагревание крышки
существенно уменьшается необходимое давление насыщенного пара в пузырьках и, следовательно, воде у дна надо нагреваться до более высокой температуры
при открытой крышке испарение идет более активно, следовательно, более интенсивно будут происходить потери тепловой энергии