Свойствами воды, которые играют важную роль в функционировании живых организмов, являются:
способность существовать в трех агрегатных состояниях при атмосферном давлении
химическая инертность при температурах существования живых организмов
хорошая растворяющая способность за счет высокой полярности
высокая теплота испарения, способствующая поддержанию температурного гомеостаза