На газовой плите стоит кастрюля с водой, закрытая крышкой. Если крышку убрать, то вода закипит заметно медленнее. Этот факт объясняется тем, что …
нет необходимости расходовать подводимое тепло на нагревание крышки
существенно уменьшается необходимое давление насыщенного пара в пузырьках и, следовательно, воде у дна надо нагреваться до более высокой температуры
уменьшается давление насыщенного пара и, следовательно, увеличивается скорость нагревания воды
при открытой крышке испарение идет более активно, следовательно, более интенсивно будут происходить потери тепловой энергии