Все знаки препинания расставлены верно в предложении…
Практическая конференция на тему – холдинг – оптимальная структура.
На конференции обсуждались вопросы: какая структура холдинга оптимальна, и каковы цели налогового планирования.
Холдинг, как структура, включает в себя и консолидацию отчетности группы, и построение внутрифирменной структуры.
Главные темы конференции: цели создания холдингов и создание холдинговой структуры.