Ответы на тесты по предмету Микробиология и иммунология (254 вопросов)
Высокая устойчивость Bacillus anthracis к неблагоприятным факторам обусловлена …
содержанием в составе миколовой кислоты
наличием в составе жировосковых веществ и кальция
синтезом экзотоксина
образованием спор и капсул
Bacillus anthracis культивируется на _________ питательных средах.
дифференциально-диагностических
элективных
специальных
обычных
Патогенное действие Clostridium tetani вызвано образованием …
эндотоксина
капсул
летального токсина
нейротоксина
Clostridium tetani в споровой форме имеет вид …
гантелей
веретена
теннисной ракетки
барабанной палочки
При подозрении на заражение Clostridium tetani (столбняк) биологическую пробу проводят с целью …
выделения и идентификации возбудителя
изучения биохимических свойств возбудителя
обнаружения токсина в исследуемом материале
подтверждения токсигенных свойств возбудителя
У грибов рода _______ споры и мицелий гриба располагаются правильными рядами вдоль волоса в виде цепочки.
Fusarium
Candida
Miсrosporum
Trichophyton
У грибов рода _________ споры и мицелий гриба разбросаны на волосе или беспорядочно в виде сотообразных скоплений.
Penicillium
Aspergillus
Trichophyton
Miсrosporum
Стахиботриотоксикоз характеризуется …
нефротоксическим (поражение почек), тератогенным (уродства, аномалии в развитии потомства) и канцерогенным действием
судорожными тетаническими сокращениями скелетной мускулатуры
поражением репродуктивных органов
язвенными поражениями слизистых оболочек ротовой полости и пищеварительного тракта
У грибов рода ________ мицелий септированный, многоклеточный; от него отходят конидиеносцы, заканчивающиеся стеригмами яйцевидной формы, расположенные в виде розетки.
Penicillium rubrum
Aspergillus flavus
Fusarium graminearum
Stachybotrys alternans
Хроническое вирусное заболевание крупного рогатого скота опухолевой природы, которое может протекать как бессимптомно, так и с проявлением лимфоцитоза и злокачественными образованиями в кроветворных и других органах и тканях, называется …
бешенством
бруцеллезом
туберкулезом
лейкозом
Онкогенный вирус лейкоза крупного рогатого скота …
является ДНК- и РНК-содержащим
не содержит нуклеиновую кислоту
является ДНК-содержащим
является РНК-содержащим
Образование телец Бабеша-Негри в цитоплазме нервных клеток является специфическим признаком …
лейкоза крупного рогатого скота
болезни Ауески
ящура
бешенства
Наиболее вероятным источником вируса гриппа для птиц являются …
животные
водоплавающие птицы
человек
другие инфицированные птицы
Высококонтагиозная вирусная болезнь свиней, характеризующаяся лихорадкой, цианозом кожи и обширными геморрагиями во внутренних органах, называется …
цирковирусной инфекцией свиней (ЦВС)
классической чумой
репродуктивно-ресмпираторным синдромом свиней (РРСС)
африканской чумой
Микроорганизмы могут размножаться в растительной массе только при наличии в ней _______ воды.
поверхностной
связанной
атмосферной
свободной
Вторая микробиологическая фаза созревания силоса характеризуется …
преобладанием гнилостных аэробных неспоровых бактерий (кишечной палочки, псевдомонас, молочнокислых микробов, дрожжей) и незначительным уровнем споровых гнилостных и маслянокислых форм
преобладанием споровых гнилостных и маслянокислых форм и незначительным уровнем гнилостных аэробных неспоровых бактерий (кишечной палочки, псевдомонас, молочнокислых микробов, дрожжей)
отмиранием молочнокислых микробов из-за высокой концентрации молочной кислоты, снижением рН до 4,2–4,5, созданием условий для размножения плесени и дрожжей
размножением гомоферментативных молочнокислых бактерий и накоплением молочной кислоты
Сущность получения хорошего силоса состоит в том, что в заложенной в емкости измельченной зеленой массе интенсивно размножаются …
маслянокислые бактерии
гнилостные бактерии
дрожжи
молочнокислые бактерии
К часто встречаемым эпифитным микроорганизмам растений относятся …
род Escherichia
род Streptococcus
род Staphylococcus
Bactеrium herbicola, Pseudomonas fluorescens
молочнокислые бактерии
дрожжи, плесневые грибы, целлюлозные, маслянокислые, термофильные бактерии
К эпифитным относятся микроорганизмы, способные …
развиваться только при достаточно большом объеме питательных веществ
присутствовать только на поздних стадиях вегетации
постоянно присутствовать на поверхности плодов и овощей
развиваться при небольшом количестве питательных веществ
Порок силоса гниение вызывается микроорганизмами …
Cl. pasteurianum, Cl. felsineum
Роды Aspergillus, Penicillium
Род Acetobacter и дрожжи
Bacteriae herbicola, Escherichiae coli
Proteus vulgaris, Bacillus subtilis
Главная цель дрожжевания …
использование трудноперевариваемого сырья
использование малоценных кормов
обогащение аминокислотного состава кормов
получение наибольшего количества дрожжевых клеток в среде
Дрожжи обогащают корм …
органическими кислотами
углеводами
липидами
белком
витаминами
ферментами
Культурные расы дрожжей делятся на …
окультуренные
производственные
стандартные
пивные
винокуренные
пекарские
кормовые
Способами дрожжевания кормов является …
механический
биологический
физический
опарный
безопарный
заквасочный
К преимуществам использования метана для получения микробного белка относят …
хорошую поедаемость
дешевое сырье
безотходное производство
большие запасы в природе
легкость транспортировки
исключение дополнительной очистки
Источниками белка являются такие микроорганизмы-водоросли, как …
пантотеновая кислота
кормовые дрожжи
агар-агар
хлорелла
спирулины
Микроорганизмы, способные вызвать нагревание, обугливание и воспламенение шерсти, называются …
аммонифицирующими
мезофильными
психрофильными
термофильными
При неправильном хранении шерсти ______ разлагают кератин и разрушают шерстяное волокно.
термофильные микроорганизмы
фотобактерии
нитрифицирующие микроорганизмы
аммонифицирующие микроорганизмы
Способ хранения навоза, при котором температура не превышает 25–35°С, органическое вещество разлагается медленно, клетчатка минерализуется слабо, сохраняется фосфорная кислота, сокращаются потери азота, называется …
рыхлым аэробным
под скотом
рыхлым (аэробно–анаэробным)
плотным (анаэробным)
Благоприятными условиями для развития порока парной шкуры «гнилостное разложение» являются …
низкая температура
кислая реакция
пониженная влажность
слабощелочная реакция
повышенная влажность и температура
сочные корма
В развитии порока «гнилостное разложение» парной шкуры в основном участвуют аэробы …
грибы родов Mucor, Aspergillus, Penicillium
Clostridium pasteurianum, Cl. felsineum
Escherichiya coli, Proteus vulgaris
Bacillus subtilis, Bacillus mesentericus
В развитии порока «гнилостное разложение» парной шкуры в основном участвуют анаэробы …
грибы рода Mucor
грибы рода Aspergillus
Clostridium sporаgenеs
Clostridium putrificum
Порок парной шкуры «плесневение» вызывается микроорганизмами родов …
Escherichiya
Clostridium
Bacillus
Aspergillus
Penicillium
Mucor
Для свежевыдоенного молока характерна фаза …
плесневых грибов и дрожжей
молочнокислых бактерий
смешанной микрофлоры
антимикробная
За антимикробной фазой в молоке наступает фаза …
плесневых грибов и дрожжей
пропионовокислых бактерий
молочнокислых бактерий
смешанной микрофлоры
Фаза смешанной микрофлоры молока переходит в фазу …
пропионовокислых бактерий
плесневых грибов и дрожжей
антимикробную
молочнокислых бактерий
Фаза молочнокислых бактерий в молоке сменяется фазой …
смешанной микрофлоры
антимикробной
маслянокислых бактерий
плесневых грибов и дрожжей
Попадая в молоко ______ вызывает(-ют) сбраживание лактозы с образованием кислоты и газа.
маслянокислые микробы
плесневые грибы
аммонификаторы
кишечная палочка
Симбиоз мезофильных молочнокислых микроорганизмов и дрожжей, используемый в закваске кефира, называется …
смесью молочнокислых бактерий и дрожжей
кефирными зернами
симбионтами дрожжей и молочнокислых бактерий
кефирными грибками
Порок масла, вызываемый плесневыми грибами, некоторыми видами дрожжей, флюоресцирующими, маслянокислыми и другими микробами, которые разлагают жиры на глицерин и жирные кислоты, а маслянокислые к тому же образуют масляную кислоту, называется …
кислым вкусом
горьким вкусом
плесневением
прогорклым вкусом
Вспучивание как порок сыра вызывается …
молочнокислыми микроорганизмами
осповидной плесенью
гнилостными микроорганизмами
маслянокислыми микроорганизмами
При изготовлении кислосливочного масла используют чистые культуры …
псевдомонов
термофильных молочнокислых бактерий
молочнокислых стрептококков
ароматобразующих стрептококков
Эндогенное обсеменение мяса микробами происходит ________ животного.
в первые часы после убоя
после убоя
во время убоя
до убоя
Содержание гликогена в мясе способствует …
повышению микробов в мясе
увеличению в мясе воды
снижению молочной кислоты в мясе
сохранению мяса
Обсеменение мяса микробами во время убоя, при снятии шкурки и ее разделке называется …
поверхностным
производственным
эндогенным
экзогенным
Молочнокислые бактерии и дрожжи в мясе, богатом гликогеном, вызывают порок …
плесневения
пигментации мяса
гниения
закисания
Порок мяса, вызываемый аэробными и анаэробными микроорганизмами, под влиянием которых белки расщепляются сначала до пептонов, затем до альбуминов и аминокислот, называется …
свечением
плесневением
закисанием
гниением
Скорость развития пороков мяса, вызванных микробами, зависит от …
аэрации окружающего воздуха
микробиоты окружающей среды
влажности окружаемого воздуха
первоначального содержания микроорганизмов и условий его хранения
Обсеменение яиц микроорганизмами может происходить _______ путем(-ями).
воздушно-капельным
воздушно-пылевым
механическим
эндогенным и экзогенным
Куриные яйца хранят в холодильнике при температуре _____оС и влажности _____%.
4,0-6,0; 85
4,0-6,0; 55
1,0–2,0; 55
1,0–2,0; 85
Черная гниль появляется при размножении в яйцах бактерий родов …
Staphilococcus
Escherichia
Aspergillus
Penicillium
Proteus vulgaris
Pseudomonas
Порок плесневения яиц вызывается микроорганизмами рода …
Escherichia
Proteus
Staphilococcus
Aspergillus
Penicillium
Cladosporium
Такой порок яиц, как красная гниль, вызывают микроорганизмы рода …
Escherichia
Aspergillus
Streptococcus
Micrococcus roseus
Bacttrium prodoigiosum
В холодильнике в яйцах развиваются бактерии родов …
Staphylococcus
Escherichia
Proteus
Achromobacter
Pseudomonas